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豆醬焗蟹
大肉蟹1 隻 1200克
潮州豆醬 2 湯匙
蒜頭 2 整個， 去衣， 保留原粒
薑 100克， 切成小塊
薑片 適量
九層塔 適量
1。 劏蟹， 去鰓， 洗刷乾淨， 身體切成六塊， 蟹鉗拍裂。
2。 用少量油， 中火， 將蒜頭和薑塊炸成金黃色。 豆醬搗爛，加少許水稀釋。
3。 取一個大的鑄鐵鍋， 把炸好的蒜頭薑塊鋪在鍋底。 把蟹塊與一半的豆醬汁混和， 排列在鍋裡。 上面放上薑片， 蓋上蟹蓋。 將剩餘的豆醬淋在周圍。
4。加蓋， 開中火焗8分鐘熄火。撒上九層塔葉子， 加蓋焗1 分鐘。 上桌。
#潮州菜 #豆醬 #蟹 #chiuchowfood #crabs #yummy #seafood #fresh #easycooking #chefcoco #安心源
日本陶土鍋第一品牌 #MIYAWO陶土鍋 (免養鍋)開團囉！(5折起)
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Cinya使用這組陶土鍋已半年囉！用它來煎煮燉烤都非常好用！陶土鍋 = 土鍋 = 砂鍋，名稱是一樣的，但這組日本陶土鍋跟一般砂鍋很不一樣喔！
這個鍋最大特色「不需開鍋、不需養鍋、耐溫差500度C(冰箱拿出直接加熱不爆裂)、受熱均勻、不串味、不沾色、耐刷洗」！媽媽們常熬煮中藥材或藥膳補氣煲湯，都需要一只屬於自己的陶土鍋~~
📌 為什麼要選MIYAWO陶土鍋？
1. 吃中藥調身體或 #燉煮中藥材 #補氣類的調理保健，建議選用陶鍋勿用不鏽鋼，因為鐵銅等金屬成分易起氧化及化學反應，影響健康和降低藥效！Cinya常加些中藥材燉煮補湯，定期幫青春期的小美補補身體，重點要用陶鍋去做才能達到最好效果喔~~
2. 一般砂鍋只能燉煮功能，冷熱溫差大還容易裂鍋！MIYAWO導熱均勻 #鍋身厚度夠，耐熱溫差可達500度，急冷急熱不會爆裂！而且鍋身上了一層漂亮的 #玻璃釉面，鍋身表面細緻光滑零毛孔！因此#不用開鍋 也 #不用養鍋，煮重口味的料理 #鍋子不串味
3. 可以用粗的 #菜瓜布 或 #鋼刷刷洗，不會刮花表面，也可以 #進洗碗機！省時省力~~
📌 怎麼選呢？看過來喔！建議以下先選一個用看看，喜歡再買第2個
1. 直火雙蓋陶鍋(2L/3L/5L) 👈 #燉肉 #燉湯 #煮飯 #煮粥 (不噗鍋)
這款有雙蓋非常特別，是熱銷款，適合用來燉肉、燉湯、煮飯、煮粥(#不噗鍋)、木耳蓮子湯等甜湯！建議4-5人小家庭可以選3L，6人以上選5L，喜歡吃韓式巴鍋烤飯的，用這款來做就非常適合！
一般雞飯、炊飯、滷肉，直接在鍋裡先爆香，一鍋到底製作喔！這款做出來的飯，口感粒粒分明且不黏糊，米粒的口感極好！陶土鍋本身的蓄熱性，直接端上桌等候享用，菜煮好以後依舊能吃到熱呼呼的米飯！大家一定要試試~~
2. IH陶土湯鍋花紋(1.7L/2.7L,藍/紅/灰) 👈#熬高湯 #燉煮類 #烤麵包 #烤蛋糕
這款適用IH爐與電磁爐！Cinya選的是超美的藍花紋！這款適合熬煮雞骨頭或豬骨頭高湯 #可以加一整顆白菜喔！可以 #加購蒸盤，讓鍋子更多用！ #麻油雞湯 #砂鍋鮭魚頭 就很適合~~ 烤麵包、烤蛋糕 這款也超合適！
Cinya在附圖中跟大家分享這些食譜喔~~『#砂鍋鮭魚頭』、『#古早味紅燒肉』、『#古早味刈包』、『#古早味滷肉麵』、『#紫薯千層麵包』、『#地瓜脆腸粥+蒜味蝦』
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《砂鍋鮭魚頭》食譜 (使用IH陶土湯鍋2.7L)
鮭魚頭1顆 切小塊
無糖豆漿2杯
豆皮3片
嫩薑片10片
中型白菜1顆
蔥花
〈調味料〉：香油1大匙+鹽1小匙+辣油3大匙
作法：
1.白菜切段，撥散放入陶土鍋備用；豆皮切成條狀備用
2.鮭魚頭去鰓洗淨，剪成小塊狀備用
3.鍋入香油，下薑片爆香，加入鮭魚頭煎香，下豆皮條炒勻，倒入水(約食材8分滿)煮滾備用。
4.放入做法豆皮，蓋上蓋子煨煮5分鐘
5.開蓋轉小火，下〈調味料〉，倒入豆漿煮勻，撒上蔥花，淋上辣油即可。
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#陶鍋 #土鍋 #砂鍋 #陶土鍋
🚩遇到大型海洋生物死亡怎麼辦
年初到現在我在海邊遇到一隻死亡綠海龜跟兩隻死亡江豚
遇到死亡的大型海洋生物
鯨豚、鯊魚、海龜都需要盡快通報
讓有關單位可以作出專業的處理
通報電話：1823
拍照、記下發現時間地點都重要
如果生物是剛死去
你是比較容易分辦出是什麼生物
鯨豚的尾巴是水平的
鯊魚的尾巴是垂直眼睛後方有鰓裂
海洋生物死亡過程也有機會肢離破碎
讓人難以分辨
所以不確定沒關係拍照詢問有經驗的人也是可行的
如果屍體已經擱置在海邊好一陣子
會開始腐爛也會發出強烈的魚腥味
非常的濃烈跟一般死魚差很遠
也會看到很多蒼蠅飛來飛去
西灣這隻江豚
我們在早上十一點多曾經經過
當時已經有聞到強烈魚腥味
我說了一句好像有鯨豚死掉
但隨意的左右看沒有看到屍體就離開了
後來淨灘後原路折返但在沙灘上走上面一點點
又再遇上濃度魚腥味
尋找了一下有看到一張膠墊附近出現很多蒼蠅
走近估計就是死亡鯨豚
請同行不怕看到動物屍體的友人幫忙掀開膠墊
就發現疑似死亡鯨豚估計是江豚
由於屍體腐爛又有點曬乾的感覺
所以沒法確認有找 @oceanstampsfwte 幫忙確認
拍照後再覆蓋屍身消毒雙手
再由 @oasistrek 幫忙通報
膠墊估計是有人發現屍體後覆蓋
覆蓋沒問題但記得要通報
以上有任何具經驗人士歡迎作出補充及修正
謝謝
請follow💩的MeWe & IG
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IG: www.instagram.com/imsheeppoo/
#大便妹 #環保 #源頭減廢 #減碳 #走塑日常 #不塑之客
材料：螃蟹、薑、蔥、洋蔥、蛋1顆、米酒少許、鹽少許、糖少許、雞精粉適量、烏醋、香油、太白粉。
介紹：螃蟹的公母分別在於腹部，尖的為公圓的為母，而螃蟹好的會比較重，可用手感受一下。
買回的螃蟹大都是活的，可用剪刀從螃蟹口的部位刺進去，再把剪刀拉開這樣螃蟹就無攻擊力，之後把蟹蓋的邊剪掉留下蟹蓋，把前兩大獒從根部剪下，從中剪半後微拍裂蟹殼即可，而其餘腳末端無肉剪除，還有鰓與嘴巴、肚臍都剪除，再清洗乾淨，之後把蟹剪開循著紋路剪，這樣就處理完成。
接著準備太白粉，把處理好的蟹肉在切口或裂縫處沾上即可，蟹殼灑上多點，準備油鍋分多次炸，炸到表面酥脆即可撈起，因蟹肉含水量較多在炸的時候須注意安全，接著油鍋留少許油，把薑、蔥、洋蔥下鍋炒香後，把蟹肉倒入再加米酒、一些水、少許鹽、少許糖、雞精粉（可不加），讓湯汁收乾一下後，再加一點太白粉水炒拌之後再加入一顆蛋，蛋熟之後再加烏醋、香油炒拌後即可起鍋，這樣就完成芙蓉炒蟹與分辨處理螃蟹。
食譜：薑葱炒蟹
很多人喜愛薑葱炒蟹，要煮得好，用料不能省。例如不要用羔蟹，因為膏蟹大多是養殖蟹，改用花蟹或肉蟹較理想。
另外，要用頂級豉油，如大孖即?生抽，及史雲生罐裝清雞湯，蟹味才會突出。
一般人認識的清雞湯，都是藍綠色紙盒包裝。數比較健康及不加味精的，是金色罐裝清雞湯，美國生產，價錢雖較貴，但味道天然，吃後不會口渴。
材料（4人用）：
花蟹或肉蟹 600克
花生油 3杯
豆粉或粟粉 80克（撲粉用）
炒蟹材料：
蒜頭 2粒（切片）
乾葱 6個（切片）
薑 6片
油 1 1/2湯匙
炒蟹醬料：
大孖即?生抽 2湯匙
無味精清雞湯 4湯匙
水 1/2杯
鹽 1/2茶匙
胡椒粉 少許
糖 1/2茶匙
紹酒 1湯匙（灒酒用）
做法：
揭開蟹蓋，洗淨，清除蟹鰓，剝去蟹厴及蟹身腸臟。
把兩隻蟹箝斬出，在關節處分斬為二，用刀背把蟹箝殼拍裂。蟹身斬為數件，剪去足尖，瀝水留用。
將每塊蟹肉撲上豆粉，將多餘豆粉拍走。
中大火燒熱油至攝氏170度，逐一放入蟹件炸分半鐘至七成熟，拿出放入笊篱去油，洗鑊。
中火燒熱鑊，放入1 1/2湯匙油，爆香炒蟹材料，灒酒。立刻放入炒蟹醬料，轉中大火，醬料滾時，加入蟹件同炒匀。
放上鑊蓋，焗分半鐘至蟹件差不多乾身，熄火，趁熱上碟。
