這陣子周遭氣氛緊張,一個禮拜的抗爭過去,卻不等於就能鬆懈,才幾天,大家又要再次跑到街上去。
就算不是最前線的人,不等於就能安享其成,還是時時刻刻查看手機,生怕半小時不看新聞,就又有什麼悲劇發生。
某位友人Y,在Facebook上正是如此寫著:
「其實好攰,你估抗爭好玩咩,日日mon住資訊好易嗎?愈睇愈depress,要有非常強大的心理建設才可以頂住那些超乎常理的事情,不看又怕錯過了一些critical時刻。
連續一星期外吃,其實我會死,生存意志何奇低,但整個六月彷彿就是這樣,沒心情煮飯,外吃都懶,不想出外,怕見人,有一餐沒一餐,亂吃亂睡,寧願把力氣儲著,怕唔覺意聽到一些陌生人的閒言歪論會大崩潰。其他時間忙著行動,不行動時,想收拾心情工作,但好難專心,檔案開了就呆著,陷入自責內疚慚愧漩渦,嫌自己做得不夠,未能兼顧日常,付出太少,同時要處理自己和他人的情緒。」*
我回答,愈是要抗爭,愈是要吃得好。
「我地一定要重組生活規律,將兩者融合,起碼食同訓兩樣一定要做好。照顧好自己先有力去思考如何抗爭。」
這是新的一頁,舊有的「抗爭是抗爭、生活是生活」想法,似乎已不合時宜,是時候來個大革新。
畢竟生活還是要繼續的,如何在長期抗爭中兩者兼顧?畢竟工作還是要進行,放下了一個禮拜沒有完成的事,也要追回來,一直這樣斷斷續續地拼命趕也不是辦法,這種亡命生活維持不了多久。
因此,我們在最基本的生活條件上,一定要盡力做好,不能馬虎。
吃得好的意思,不是要吃什麼山珍海味,而是在容許的情況下,盡量吃新鮮食物,多蔬菜、少肉、少鹽少糖,加工食物不要碰。在忙亂中,最簡便當然是吃快餐食物,但那其實是會令你整個人提不起精神來的計時炸彈,吃多了,會令自己思想負面,整個人好像多了一顆铅球在體內,走也走不快。
一個禮拜可以花個兩小時,到街市買一些麵條、瓜類、番茄、地瓜、馬鈴薯、玉米等放久了也不容易變壞的食物。菜類比較難放得久,比較不容易壞掉的可以選擇椰菜,或是一些冰鮮並且已經煮熟的西蘭花、豆類等。
這樣,在最忙的時候,也可以隨手在冰箱裡拿出幾樣蔬菜,十五分鐘就可以煮好一個麵,總比在外面吃下許多防腐劑和味精好。
試試看吧,兩個禮拜後告訴我身體感覺如何。
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(2019年6月24日)
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#當你仍在這裡
#2019新書
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#香港書展2019
17/7-23/7
Hall1cshop Booth
5樓5G-E32
同時也有221部Youtube影片,追蹤數超過9,490的網紅Irene的美西灶腳,也在其Youtube影片中提到,【冬瓜滷肉。紫米與花青素麵第二次開團】 冬瓜滷肉我做了很多次。之前都是照片幾張與大家分享,今天比較有時間,我也錄下過程,給大家參考。前幾次我都用電子壓力鍋來煮,今天改用一般瓦斯爐用壓力鍋,兩者滷出來的效果都差不多,都好吃,並且節省很多時間,甚至一般壓力鍋降壓的速度比電子壓力鍋快一點。但....瓦斯...
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麵條瓜 在 【梅子家】,過日子的幸福滋味 Facebook 的最佳解答
金絲南瓜、麵條瓜、魚翅瓜、spaghetti squash ………
無論怎樣稱呼,它都是個非常有意思的蔬菜,每吃都會為了果肉盤絲層層而感到驚艷不已!!
這可是它天然的模樣,切開來就長這樣,不是我另外加工的唷。。。。
(處理方式請參考:https://www.facebook.com/…/a.224826247648…/385357221595548/…)
** 記得要橫剖、刮出的『麵條』才能拉得長長的~
** 市面上另有一種白綠花紋的大型魚翅瓜,處理方式相同,只是瓜絲纖維更加硬韌,用來煲湯久燉更為合適。
麵條瓜 在 食物課 Foodie Studies Facebook 的精選貼文
【食物課外教學】早安,下個蘭州牛肉麵,二細,辣子多些
在蘭州吃牛肉麵,就像在台南吃鹹粥或肉粿的感覺,粗飽的早餐。
而且只能是早餐,午餐勉勉強強,過午的蘭州牛肉麵是不能吃的,從光緒年間的回人馬保子訂立了標準後,「一清」就是蘭州牛肉麵最重要的事,也就是牛肉湯要每天煮每天澄清,煮得剛剛好。
標準的麵店早上五六點即開,午後就休息,畢竟湯過午就漸漸濁了,麵團也不新鮮。總之,開到晚上的麵館是給外地人的邪門歪道。
拿了麵,就別翻翻找找牛肉在哪了,就說了是早餐,一碗人民幣七元,早年只要二塊五,當年漲價時還讓政府明文規定不能漲,那牛肉牛肝的精華都在湯裡,小小的肥牛肉只是意思意思,重點是湯和那「二白三紅四綠五黃」。
二白是蘿蔔白,透而不爛。三紅是辣椒紅,那一匙油辣子又紅又香,飄在湯上,隨著麵條夾起吸附,可下頭湯還是清的。四綠是香菜和蒜苗,就著湯吃下,身體就暖了。五黃是麵條,又黃又韌又長。
但第一口那麵還真有些吃不慣,有一點鹼水味,原來這麵條裡傳統是加「蓬灰」的,是一種戈壁灘所產的蓬草燒製成的鹼性物質,不過現在也用研發的拉麵劑改良了。多吃幾口就接受了這味道,這幾天回臺灣還真有點想吃,最可惜的就是沒把所有麵條都吃過一輪。
蛤,你說去蘭州玩兒時都只吃到一種麵條,瓜慫,因為你沒跟師父點呀,二柱子、二細、三細、細、毛細、大寬、薄寬、韭葉、三棱子、四棱子、一窩絲⋯⋯取麵時不跟師傅說,那他就知道你是沒做好功課的外地人啦,一碗最多人點的細麵送上。
啊,還要記得加醋,蘭州人吃牛肉麵必定加醋,據說曾有兩個小學生比誰吃麵時油辣子加的多,結果⋯⋯總之,桌上從此沒有油辣子不打緊,一定要加醋,第一次吃的人抓不準份量,一次加一點兒試試。再不然,讓旁邊的老蘭州人幫你配吧,總是能加得剛剛好,酸辣適中不刺鼻,莫名的一大碗麵和著湯就下肚了。
#小助教粥粥
#終於在離開蘭州前掌握到一點加醋的技巧
#差點吃到忘記拍照
客人:老闆,下個小碗二細,辣子多些肉多些,蒜苗子多些麵多些。
老闆:兄弟,你不會要個大碗嗎?
麵條瓜 在 Irene的美西灶腳 Youtube 的最佳解答
【冬瓜滷肉。紫米與花青素麵第二次開團】
冬瓜滷肉我做了很多次。之前都是照片幾張與大家分享,今天比較有時間,我也錄下過程,給大家參考。前幾次我都用電子壓力鍋來煮,今天改用一般瓦斯爐用壓力鍋,兩者滷出來的效果都差不多,都好吃,並且節省很多時間,甚至一般壓力鍋降壓的速度比電子壓力鍋快一點。但....瓦斯爐用壓力鍋清洗的時候真的很傷我的手腕,太重了。手腕好像受過傷之後,之後再拿重物都感覺舊傷快復發,洗鍋子果然還是烹飪過程中最費神的部分。
回到紫米團購,這也是應讀者要求開的第二次團囉:)我自己煮飯很喜歡除了白米以外,放紫米或者燕麥米,減少白米的份量。這次開團的紫米是台灣在地野生種紫米,種植在花蓮壽豐,不是黑米也不是黑糯米。吃起來香Q,有口感,不像糯米軟糯。一如既往地很好吃,我通常會半杯米、半杯紫米。這次也一樣有紫麵捲的選擇,採用台灣關廟麵工法,添加3%野生種有機紫米粗萃物花青素粉,麵條煮好是有口感的,大家可以試試看。
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麵條瓜 在 盧秀燕 Youtube 的精選貼文
🍴台中33家必比登🍴
🌟🌟中區🌟🌟
1.范記金之園 :招牌菜為排骨草袋飯,飯於藺草草袋烹煮,飯香混合草香,風味獨特。
📞電話:(04) 2220-7388
🏠地址:台中市中區成功路170號單行道
2.富貴亭:80年在地老店,以鴨鵝料理為主,當歸鴨肉麵線、燻鵝肉最受客人歡迎,也有米糕、滷味等其它傳統小吃。
📞電話:(04) 2227-3001
🏠地址:台中市中區民族路121巷20號
3阿坤麵:阿坤是創辦人的名字,開店已有超過50年歷史,餐點是簡單的古早味乾麵、各類丸湯,被趣稱為全球最便宜的米其林必比登得主。
📞電話:0955-923-877
🏠地址:台中市中區平等街142號
4.上海未名麵點:開業逾70年,堅持供應家庭風味的上海麵食。與製麵廠合作,供應獨家配方上海麵,以豬排麵最為人稱道,佐以醃蔥段,是獨有解膩風味。
📞電話:(04)-2225-0377
🏠地址:台中市中區市府路69號
5.沁園春:在地開業超過70年的江浙老字號餐廳,曾是臺中最高級的中菜館,於第四代接手後,融合新舊,開創餐廳新局。
📞電話:(04)-2220-0735
🏠地址:台中市中區台灣大道一段129號
6.富鼎旺豬腳:堅持本土豬腳,以醬油、紅蔥酥、糖和辣椒等代替一般中藥滷包,別有滋味。
📞電話:(04)-2225-3188
🏠地址:台中市中區台灣大道一段560號
7.醉月樓:位於臺中知名景點宮原眼科,提供各式道地台菜,環境華麗、味道細膩。
📞電話:(04)-2227-1926
🏠地址:台中市中區中山路20號2樓
🌟🌟東區🌟🌟
8.陳明統爌肉飯:經營超過半世紀,以冰糖、甘蔗與秘製滷汁於手工陶土甕滷三小時的爌肉,是不能錯過的美味。
📞電話:(04)-2281-2407
🏠地址:台中市東區忠孝路304號
9.木公麥面:麵條帶彈性,湯頭醇厚的各式麵點,特別推薦榨菜肉絲麵和排骨麵。
📞電話:(04)-2360-7737
🏠地址:台中市東區富貴街37號
🌟🌟西區🌟🌟
10.京華煙雲:單人套餐至多人宴席均可選擇,招牌為北方菜之香酥櫻桃鴨腿,特選花蓮櫻桃鴨烹煮;東北酸白鍋湯頭鮮甜暖胃。
📞電話:(04)-2372-5066
🏠地址:台中市西區五權七街57號
11.淇里思:由印度籍廚師團隊掌廚提供南、北印美食,堅持選用印度當地香料,確保饕客可享受印度料理的原汁原味。
📞電話:(04)-2377-0007
🏠地址:台中市西區存中街47號
12.馨苑:提供份量小巧、少油鹽的台灣料理,熱門菜色為大甲芋頭與椰奶共同燉煮的芋奶鮮嫩雞骨球。
📞電話:(04)-2302-9989
🏠地址:台中市西區民生北路106號
13.Gubami:為台語牛肉麵諧音,老闆原為法式餐廳主廚,透過西式料理手法,呈現臺灣經典特色美食。
📞電話:(04)-2376-3801
🏠地址:台中市西區存中街46號
14.陸園:特別推薦蔥燒鯽魚、寧式鱔糊、干貝絲瓜。
📞電話:(04)-2202-0061
🏠地址:台中市西區民權路248號
15.富狀元豬腳:特色是不添加中藥材滷包,透過醬油、冰糖等,把肉滷至琥珀色澤,晶瑩透亮。
📞電話:(04)-2301-3588
🏠地址:台中市西區美村路一段203號
16.新月梧桐:以上海菜為主,餐廳裝潢饒富三0年代上海味,提供鱔糊、獅子頭、醃篤鮮等傳統江浙菜色及蘇杭涼菜。
📞電話:(04)-2378-3181
🏠地址:台中市西區五權西三街123號
17.咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳:由排灣族老闆經營,店內主要提供香氣迷人的炭烤菜色,食材則多來自部落耕種或親採野菜。
📞電話:(04)-2378-3128
🏠地址:台中市西區五權西四街13巷2號
18.好菜Küisine:提供以臺菜為主的料理,但也有融合南洋咖喱、味噌等南洋與和風的菜色。
📞電話:(04)-2305-2933
🏠地址:台中市西區模範街24巷1號
19.饕之鄉:從路邊攤起家,小籠包、現點現做的綠豆沙鍋餅、麻辣乾麵、福州乾麵等,都廣受歡迎。
📞電話:(04)-2473-9267
🏠地址:台中市西區向上路1段353號
🌟🌟北區🌟🌟
20.鮮魚鱻蝦仁飯:30年老店,各式虱目魚料理如魚肚湯、滷魚肚等,是不能錯過的美味。
📞電話:(04)-2235-1186
🏠地址:台中市北區北屯路75號
🌟🌟南區🌟🌟
21.台中肉員:店內簡單的三款美食:肉圓、魚丸湯與冬粉湯,飄香 80餘年。
📞電話:(04)-2220-7138
🏠地址:台中市南區復興路三段529號
🌟🌟西屯區🌟🌟
22.可口牛肉麵:特別推薦的是以 30餘種中藥材熬煮湯頭的紅燒半筋半肉牛肉麵。
📞電話:(04)-2329-9789
🏠地址:台中市西屯區大墩路911號
23.曙光居:提供素、食料理,人氣菜色是以手工拉麵搭配辣醬與芝麻醬的「非常麵」。
📞電話:(04)-23292322
🏠地址:台中市西屯區大墩十八街104號
🌟🌟南屯區🌟🌟
24.三喜食堂:台菜新鮮海鮮,雞佛麻油燜飯清爽不油膩,黃金鰻魚酥酥脆可口。
📞電話:(04)-2473-1778
🏠地址:台中市南屯區永春東路140號
25.東方龍:時尚台菜,招牌脆皮燒鵝,古早味筍干午仔魚。
📞電話:(04)-2252-3366
🏠地址:台中市南屯區公益路二段271號
26.台客燒肉粥:採用每天熬煮的大骨、雞骨湯入饌,味道清香;招牌菜秘方燒肉要用上逾十種醃料,現點現炸,香酥味美。
📞電話:(04)-2389-0880
🏠地址:台中市南屯區五權西路二段722-1號
27.滬舍餘味:來自上海的老闆因為思念家鄉味,經過三年努力,終於研發出記憶中最地道的生煎包,此外還提供小籠包、蒸餃、燒賣等上海點心。
📞電話:(04)-2258-6111
🏠地址:台中市南屯區公益路二段537號
28.羅家古早味:提供各式麻油料理,招牌菜是湯底以雞骨與特級胡麻油熬製一天的麻油土雞腿湯。
📞電話:(04)-2386-1557
🏠地址:台中市南屯區向上路三段65號
🌟🌟北屯區🌟🌟
29.東山棧:傳統方式燒烤甕缸雞,精選2.5至3公斤的黑羽土雞,以龍眼木燒烤,皮香肉嫩。
📞電話:0911-457-718
🏠地址:台中市北屯區東山路一段380號
30.溫叨:店名是臺語「我家」諧音,提供古早味臺灣料理。餐廳為傳統紅磚三合院,內有古早床組、外有大院,用餐有傳統時節氛圍。推薦菜色為三杯料理、古法剁椒鱸魚、柴燒桶仔雞。
📞電話:(04)-2231-1699
🏠地址:台中市北屯區太原3段191號
🌟🌟太平區🌟🌟
31.彭城堂:提供古早味臺灣家常料理,封肉刈包、川七炒牛肉是推薦菜色,也供應古早味豬油拌飯,飯後供應剉冰,令人有回家吃飯溫馨感。
📞電話:(04)-2351-1122
🏠地址:台中市太平區宜昌路377號
🌟🌟新社區🌟🌟
32.菇神:位於香菇盛產地新社,餐廳以各式菇類入菜,三杯猴頭菇、花菇肉燥飯、原木冬菇土雞雞湯等,都是推薦菜色。
📞電話:(04)-2582-2585
🏠地址:臺中市新社區協成里協中街287號
🌟🌟東勢區🌟🌟
33.牛稼莊:超過一甲子的東勢全牛客家料理,選用臺中在地黃牛,溫體送達,蔥爆骨髓、涼拌肚王是招牌菜色。
📞電話:(04)-25873488
🏠地址:台中市東勢區新豐街7號
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