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Q: linguine中文 在Facebook 的評價

「有趣的食物與其背後的歷史意涵 - 1」—最近幫飯糰店弄了個也是米食的炸物小點Arancini （阿郎奇麗）中文名稱我取了個可愛「炸燉飯球球」老規矩，每道菜背後都有其歷史意涵，我查了點資料，你們慢慢看啊這圓形的炸燉飯球，源自於義大利的西西里島，當時在12月13號的Santa Lucia節日時，是不能吃麵包與義大利麵的，所以當地人就想出了個方便大量烹調也方便攜帶的米食，炸燉飯球 Arancini 義大利的食物取名通常都是滿象形文字的，好比細扁麵linguine 就是取自於lingual小舌頭而Arancini 在炸完之後極似西西里島當地有名的血橙(Blood Orange)，於是就從橘子arancia一字改成arancini #語言真是有趣啊🤔其實很多現代流行的餐點與小吃都是以前一般人吃的菜，倒是什麼貴族大菜宮廷料理都很少被流傳下來就算有普及度也極低，一般人想吃也吃不到而今天做的炸燉飯球其實相當容易，對於一般家庭來說，多少會有剩飯，把剩飯煮成任意口味的燉飯，冷卻之後拌入起士與蛋黃還有麵包粉之後，捏成球狀後再裹上麵包粉油炸捏好的燉飯球球相當適合冷凍起來，需要時拿出來解凍後就可以炸👌🏿👌🏿👍🏿今天的口味仿造日式的章魚燒，做檸檬松露美乃滋口味，撒上海苔粉與柴魚#我的義大利朋友肯定想捶我但實在是好吃啊😋#廚師漢克

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linguine中文在 Facebook 的最佳貼文

2021-08-19 09:13:22 有 82 人按讚

「有趣的食物與其背後的歷史意涵 - 1」

—

最近幫飯糰店弄了個也是米食的炸物小點

Arancini （阿郎奇麗）

中文名稱我取了個可愛「炸燉飯球球」

老規矩，每道菜背後都有其歷史意涵，我查了點資料，你們慢慢看啊

這圓形的炸燉飯球，源自於義大利的西西里島，當時在12月13號的Santa Lucia節日時，是不能吃麵包與義大利麵的，所以當地人就想出了個方便大量烹調也方便攜帶的米食，炸燉飯球 Arancini

義大利的食物取名通常都是滿象形文字的，好比細扁麵linguine 就是取自於lingual小舌頭

而Arancini 在炸完之後極似西西里島當地有名的血橙(Blood Orange)，於是就從橘子arancia一字改成arancini

#語言真是有趣啊🤔

其實很多現代流行的餐點與小吃都是以前一般人吃的菜，倒是什麼貴族大菜宮廷料理都很少被流傳下來

就算有普及度也極低，一般人想吃也吃不到

而今天做的炸燉飯球其實相當容易，對於一般家庭來說，多少會有剩飯，把剩飯煮成任意口味的燉飯，冷卻之後拌入起士與蛋黃還有麵包粉之後，捏成球狀後再裹上麵包粉油炸

捏好的燉飯球球相當適合冷凍起來，需要時拿出來解凍後就可以炸👌🏿👌🏿👍🏿

今天的口味仿造日式的章魚燒，做檸檬松露美乃滋口味，撒上海苔粉與柴魚

#我的義大利朋友肯定想捶我

但實在是好吃啊😋

#廚師漢克

Tags: linguine中文語言真是有趣啊我的義大利朋友肯定想捶我廚師漢克

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linguine中文在項明生 James Hong Facebook 的最佳解答

By 項明生 James Hong

2018-06-29 17:39:46 有 54 人按讚

【學做正宗意大利粉】

這應該是世界上最常見的大眾美食之一，無論在窮鄉僻壤的玻利維亞農村，還是在東京銀座的西餐廳，你永遠也會見到這一味Spaghetti Bolognese，中文由於意譯成「肉醬意粉」，令不熟英語的華人對Bolognese未必認識。吃了幾十年的波隆那意粉，今天坐河船Uniworld終於來到真正的Bologna波隆那。船友一聽到Bologna這個地名，馬上扮做吞口水。嗯，感覺就像我們聽到揚州就想起炒飯、看到海南想起雞一樣。

船公司包下來了舊城區一間餐廳Cantina Bentivoglio，請來一位可愛系的意大利婆婆，教我們如何做手工意大利Pasta。我們以為當然是學肉醬意粉，但導遊說，「Bologna人不吃Spaghetti Bolognese！只食新鮮手做各款Pasta以及各款Ravioli意大利餃子和Tortellini意大利餛雲吞！」表面上很難明白，再想一想，還不是和揚州沒有揚州炒飯、海南島沒有海南雞一樣！

笑容滿面的意大利婆婆開始示範，在六百克麵粉之中打入六隻蛋，不用加水，比例就剛剛好。然後開始搓麵，搓勻之後，就放置一個小時等麵糰發酵。時間關係，她已經有一個發酵完畢的麵糰拿出來，開始用一支大麵棍揉麵皮，揉到如紙張薄時，她就開始用來做各種不同的意大利Pasta和餃子！

她用一把專用的刀，將麵皮切成不同寬度，就是令我們頭昏眼花的Capellini、Linguine、Tagliatelle、Fettuccine、Lasagna等。捲一下，又成了筆管麵Rigatoni、通心粉Penne！最花功夫是做有餡的餃子！我們平時常見的Ravioli義大利餃子都是正方形，像一個扁平的枕頭，尺寸和中式北方餃子差不多。Tortellini更像上海小餛飩，如戒指一樣可以穿過手指，Tortellini的字根源自波隆拿方言的「蛋糕」（Torta），就是因為其麵皮完全是用麵粉和雞蛋做的，沒有摻水。Tortellini發源於波隆拿，愈小的愈貴，因為更考師傅手藝。婆婆示意要我出來，她教我將芝士包在麵皮之中，就是芝士雲吞了！

今日頭條日報專欄：http://hd.stheadline.com/news/columns/221/20180629/680492/

#頭條日報 #非誠勿遊 #項明生 #意大利 #Uniworld #河船 #波隆那 #Bologna

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項明生 James Hong

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linguine中文在半醉的旅人廚房 Facebook 的最佳貼文

By 半醉的旅人廚房

2016-08-09 16:39:44 有 32 人按讚

地表最強之義大利麵 Garofalo

一試無法停嘴的超Q 義大利麵，只能說Garofalo果然是地表最強之義大利麵。

很多網友早就寫文介紹 Garofalo的義大利麵有多麼好吃，超市也進貨一陣子了，但是就到上禮拜才買麵回家驗證，果然一試無法停嘴。(請叫我後知後覺，謝謝。)

買了麵之後，正好遇上帶點筋的牛肉，喔耶! 小跑步回家做蕃茄紅燒口味，紅燒大家都很會煮，我就省略不寫了。今天唯二不同是加了裨縣辣豆瓣醬和西班牙紅酒燉肉。(不好喝的酒下場都是煮菜用掉。)台式調味的紅酒燉肉配義大麵，整個混搭啊!

有一回在柏林買到裨縣辣豆瓣醬，(跑去德國買辣豆瓣醬的人應該不多吧？沒辦法物資不足啊。)裨縣辣豆瓣醬口味非常重，二小匙炒香就是小辣口味。為了配合厲害的麵，特別出場這個很珍貴的材料。

我喜歡 linguine，就是長條形的麵條，一般的廠牌你去看切面是長方形。 Garofalo麵條是個橄欖形，表面粗糙。煮水時一定水要加足夠，大約會被麵吃掉 1/4 的水，鹽也一定要放足。

Garofalo麵和其他有什麼不同？

我本來是買De Cecco, Agnesi, Barilla 這三家，一樣也都是很有歷史的麵，義大利法律規定麵條裡面只能用杜蘭小麥粉和水，所以看成份大家都一樣。最大差別在於De Cecco, Agnesi, Barilla的麵，煮好時是八分熟，上桌時是 8.5 分，如果你吃很慢，吃到最後一口時麵是糊的，很令人生膩。

似乎是離開熱源後，麵條們還一直不停的吸水。如果你當天沒吃完，進冰箱隔天取出，麵條正好可以拿來漿糊貼壁紙。

相較之下Garofalo的麵，結構緊密許多，煮好後柔軟卻不失咬勁，吃到最後一口還是完美。

一人份中等食量吃多少麵？請以 100g 一人份計算。
所以一包麵 500g 一家五口吃一餐正好。

但是。。。Garofalo的麵我們竟然二餐就吃完一包。不是在少吃澱粉嗎？實在太好吃了，整個晚餐安靜無聲。

對了，裨縣辣豆瓣醬有個特別的煙熏味，配上西班牙Tempranillo餐酒非常合適。 (中文翻成「田帕尼優」葡萄)

吃了很感動，正想寄點回台灣給家人。結果一查台灣Coscto 有進口，還一堆網購，價格比瑞士便宜。(我買2.5 CHF 你們可以買到一包 NT 44。大家快去買來吃吧!! )

Tags: linguine中文

半醉的旅人廚房

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煮婦主力還是食物文為主，偶爾上個甜點也不過份，畢竟沒有甜點的人生也太苦悶。煮菜喝酒的人，如果不在廚房上煮點什麼異國料理，喝上不同國家的酒，好像就少了點什麼。旅行時也得找個廚房，逛市場買菜買酒時最開心。旅居在美國的台灣煮婦，對食物有著莫名的執著。隨著季節變換菜色，餐桌上常見法、義、台菜混合版。偶爾上點美國家常菜、英國、德國、印度、日本菜

旅居在美國的台灣煮婦，對食物有著莫名的執著。隨著季節變換菜色，餐桌上常見法、義、台菜混合版。偶爾上點美國家常菜、英國、德國、印度、日本菜。

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義大利麵PASTA. JAPOLI所有義大利麵皆於「AI dente」(義式彈牙)狀態起鍋，是一種不讓麵心熟透、麵條Q彈有勁的煮成方式。 ... Follow us. 網頁提供：. 繁體中文 ...

#77. 時髦吃貨必學！看懂義大利餐廳菜單: pasta 跟spaghetti 一樣嗎？

說實話，許多人到義大利餐廳點餐時，是否也時常對菜單上那些密密麻麻的原文餐點名稱感到相當疑惑，少了翻譯就有看沒有懂。唯一看了會念的字不是pasta ...

#78. 【意大利菜】蜆肉扁意粉Linguine alle Vongole | 偽主婦的生活 ...

況且我們都喜歡吃Linguine，家裡經常會有存貨，只要買齊其他料就可以開工做，很方便快捷。不過做什麼款的Linguine好呢？想起好一陣子都沒吃Vongole意粉， ...

#79. 意粉英文教學Pasta同Spaghetti有分別！一文教識不同意粉種類

1. 通心粉Macaroni · 2. 千層麵Lasagne · 4. 長通粉Penne Pasta · 5. 闊條麵Fettuccine · 6. 蝴蝶粉Farfalle · 7. 螺絲粉Fusilli · 8. 方形雲吞Ravioli · 9.

#80. Linguine

Italiano, English, 简体中文. 链接. 我们是谁 · 我们的承诺 · 下载. 认证. 通讯. 请保持联系，不错过我们品牌的重要资讯和建议. 注册我们的咨讯.

#81. 義麵坊Casa Della Pasta 外送| 精選菜單

義麵坊Casa Della Pasta 在foodpanda點的到，線上訂立即送，下載foodpanda APP，20 ... 一人在家時毋需把自己搞得全身油煙，簡單線上訂餐就能度過優雅好食光。中文.

#82. 意粉英文大全！不能只識講Pasta！一文學識通心粉、闊條麵

ChatGPT香港教學｜近日ChatGPT十分流行，它是一個新型聊天機器人模型ChatGPT，但應用層面卻十分廣泛，更支援中文指令，Sundaykiss為你整合ChatGPT的香港 ...

#83. 经典青酱意面（pesto pasta）和它的5 种变形 - 搜狐

青酱又译作罗勒酱，是意面最常用的酱汁品种之一，也是最地道的意大利吃法之一。喊它青酱其实纯粹是中文翻译的懒惰，番茄为基底的是红色的，就叫红酱； ...

#84. 意大利窄扁面配烤奶油瓜酱- 妙佑医疗国际 - Mayo Clinic

Twitter · Facebook · Pinterest · YouTube · 简体中文 · English · Español · العربية · mayo-mobile-logo-image. Menu; Search. 搜索. 所有妙佑医疗国际主题.

#85. 白酒蜆肉意大利麵Spaghetti alle Vongole - 小貓伊藍- 痞客邦

夏季要到尾聲了...... 趁仍有餘熱，要把夏季的食譜趕緊上完，與大家分享一些夏季的料理，然後一起暫別夏天了~白酒蜆肉意粉(白酒蛤蜊意大利麵) 是一道超常見的Pasta， ...

#86. Beast Bar & Grill · About - Welcome!

there's more. Bacon Asparagus Linguine YouTube Thumbnail(1). video recipes. New Videos ... reservations. Easy Pasta YouTube Thumbnail. Belfort Gourmet ...

#87. ALBERTO POIATTI LINGUINE N7 500G - 日本城網購JHC eShop

「日本城網購」JHCeshop.com - ALBERTO POIATTI LINGUINE N7 500G - 日本城網購JHC eShop.

#88. Linguine - Banza pasta

20G of protein. 25% fewer carbs. 100% easy-to-make. Delicious. Most importantly… Delicious. 5 stars x 1000+ reviews = A ...

#89. 最亲切：细长形意大利面（Pasta） - 知乎专栏

意面名称中文解释. Fusilli Lunghi Bucati 长条形螺丝状的意大利面。 Spaghetti 细圆意大利面（应该是加有墨鱼汁）. Fussilli Napoletani 螺丝状意面.

#90. Larry Linguine - Cocktail Waitress - Pasta fair - LinkedIn

View Larry Linguine's profile on LinkedIn, the world's largest professional community. Larry has 1 job listed on their profile. See the complete profile on ...

#91. [高雄]老房英倫風X好吃義麵-No. 4 Pasta 肆號商行義大利麵

捧芃上電視!! w. △2016/10/22 衛視中文台冠軍任務. 其他合作平台. 食尚玩家圈圈計 ...

#92. PASTA-一些小小知識 - Another Space - 痞客邦

我開始接觸PASTA這種料理，應該是在我國中時期吧。而曾經，有一段時期很愛吃PASTA，吃到有一種膩的程度，所以後來才學會去吃一些別的異國料理， ...

#93. Pasta跟Spaghetti有一樣嗎？從前菜到甜點，義大利餐廳點餐法 ...

Secondo 是第二道主菜，基本上就是肉類或海鮮類主食。以下是一些可能會在菜單中出現的secondo。義大利文, 英文, 中文.

#94. 豬香世家: 白醬雞肉義大利麵Chicken Alfredo Pasta

白醬雞肉義大利麵Chicken Alfredo Pasta — Alfredo 義式白醬的基礎. 台灣的餐廳看到白白的醬汁好像都叫做「白醬」，但其實有很多種作法，名字也不同。

#95. Lobster Linguine with Saffron Cream Sauce 番紅花醬汁龍蝦 ...

載有12款ABC Cooking Studio的手搓麵包食譜及製作方法，十分適合手搓包新手。內文有中文及英文版本。 Blog Stats. 2,188,024 hits. Archives.

#96. GQ TAIWAN: 國際中文版 2020年2月 - 第 56 頁 - Google 圖書結果

在極度驚恐中貼近這個叫做「事件視界」的著自己像義大利麵般被越拉越長(我個人Prefer Linguine)......這是科學家們最愛說的「黑洞恐怖有任何力量可以阻止其因重力將 ...

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