所謂鋳鉄製の焼く奴～ 分厚くてめっちゃ重たい2~3キロありますかね？ロマンが詰まった調理器具です 今日はこの鉄の塊で和牛焼きます。 ▪グリルパン → https://amzn.to/3jOoWsI ...

蓮根をアヒージョにする。普段レンコンってあんまり食べないんですが美味しかったぁ そしてすーパーで買って来た天然の鰤を使ってパスタを作る レンコンのガーリックオイルと鰤のペペロンチーノ これ絶対に作って...

鮮魚店で活け紋甲イカ買ってきて墨袋を取り出しイカスミソースを作る！ 店頭に並んでる時はスミ吐いてなかったんやけど家帰ってきたらスミだらけ って事で急いで烏賊の処理始めます 今日は生のイカスミを使ってリ...

◇購入品◇ ▪桐タイルトップワゴン → https://www.nitori-net.jp/ec/product/8856031/ ▪ロースツール ine reno 天然木使用 → https://a...

自家製のサルシッチャ、豚肉の切れ端が冷凍庫に眠ってたので腸詰にしてみました。 ここ最近ですね、リアルの方が超忙しくて動画投稿頻度が不安定になっております 忙しいのにソーセージ作ってんの？っていうねちょ...

熟成中！自家製パンチェッタの途中経過とパスタの作り方基本的な思考 豚バラ肉一枚買ってきてパンチェッタ・アッロトラータ仕込み中なわけなんですけれども忘れないでね現在ベランダで熟成中です。 アマトリチャー...

塩焼き、アラ炊きにしたらものごっつ美味しい鯛のあら そういえば私のチャンネルでは魚のお出汁の取り方やってませんでしたよねぇ～って事で今日は鯛のアラとお野菜で作るブロードディペッシェ ちゃんねるメンバ...

2020年飛躍の年となりました。登録者数が一気に10倍以上になり 迷走気味であった私の料理チャンネルもようやく向かうべき方角に舵取り出来るかなと 一縷の望みを抱きながら日々美味しいもん作って食べて悶絶...

旨味の塊干した豚バラ肉の仕込み！塩豚DYI 生ハムの様なしっとりした食感と旨味！いつもとは違った仕込み方です。 アスパラベーコンじゃなくてアスパラパンチェッタのパスタもどうぞ！ ■干し網はこれ使って...

お家でお店クオリティのパスタを作ろう！今回はラグー・アッラ・ボロネーゼ パッパルデッレという極太パスタと挽肉の煮込みを合わせます。 至福の煮込みソースと自家製手打ち麺。 ▪ソフリットの作り方 → h...