材料：餛飩、蔥花、蒜末、花椒粉、辣椒油、白醋、蠔油、醬油、糖 做法 醬油1大匙、蠔油1大匙、細糖1茶匙、白醋1茶匙拌勻成為醬汁，再加入少許花椒粉 水開後將餛飩加入滾水中，大約1.5-2分鐘即可煮熟，...

材料：小章魚、蒜末、蔥花、蕃茄醬、烏醋、辣椒醬、細糖、香油、醬油膏 做法： 1.先來做五味醬，把蕃茄醬2大匙、辣椒醬適量、烏醋2大匙、醬油膏1茶匙、細糖2大匙、蒜末1大匙、蔥花2大匙一起加入攪拌均勻...

材料：熟香蕉83g、奶油244g、細砂糖332g、全蛋266g、苦甜巧克力189g、低筋麵粉89g、可可粉35g、杏仁粉42g、烤熟核桃222g 做法：準備鍋子把苦甜巧克力倒入用隔水加熱方式煮溶，用...

材料：鱸魚（可找比較無刺的魚種，如草魚、吳郭魚）、太白粉、米酒、蛋白、鹽 醬料：醬油膏2大匙、涼開水1大匙、蒜末1大匙、辣椒末1茶匙、蔥花適量、糖少許、香油少許 因魚在覘板上容易滑，可先舖上一張廚房...

咕嚕肉與生炒排骨名字不同，但煮法一樣，都是用帶肥的豬肉或排骨上粉炸好，再加入酸甜芡汁。 咕嚕肉是用肉塊，厚約2公分，這樣才有咬口。現在竟有廚師換成肉片，真的不知所謂。 舊同事的爸爸寧先生廿年前教我做咕...

おせちの定番の黒豆ですが、コンビニやスーパーでも手軽に手に入る煮豆の一つ。そのまま食べても美味しいですが、ホットケーキミックスで手軽にできるケーキをおやつにいかがでしょうか？黒豆は抗酸化作用のあるポリ...

日本のクリスマスのごちそうに欠かせないのがチキン。今年はちょっと目先を変えてインド風に、タンドリーチキンはいかがでしょう。ヨーグルト、玉ねぎ、にんにく、カレー粉等を合わせた中に手羽元を漬け、オーブンで...

金沢の郷土料理“鴨の治部煮”を、手軽な合鴨で作ります。合鴨は味が濃くて柔らかく、ビタミンB2が豊富です。脂肪が多いのも特長ですが、コレステロールや中性脂肪値を下げる不飽和脂肪酸が牛、豚、鶏に比べて多く...

ニュージーランドの定番料理をアレンジ。ラムと相性の良いミントの香りが、減塩のもの足りなさをカバーして、ラム肉特有の臭いも気になりません。ミントが苦手な方はバジルでも代用できます。また、ラム肉の代わりに...

豚肉には、疲労回復のビタミンと言われるB1が豊富。夏バテ気味で食欲のない時は、豚肉で、口当たりのいい冷たいお料理を作りましょう。消化が良く植物性タンパク質がたっぷりの木綿豆腐と、旬を迎えておいしさも栄...