#吃鍋慶開學🍲🥂
每次回婆家，婆婆總是會從冰箱挖出好多好料讓我們帶回家，新鮮爆卵的小卷只有鮮，剛好前一晚熬了一鍋魚骨高湯當湯底，午餐快速煮一鍋鮮甜又海味十足的「鮮蝦豆腐粉絲煲🍤🦑」
「魚高湯🐟」是很好運用且百搭湯底，無論煮麵、煮寶寶粥👶、當火鍋湯底或單喝很增強免疫力，常常熬煮魚骨湯，小孩可強壯骨骼發育、大人也能預防骨疏，如果沒有也能用清水代替，因為壽喜燒醬本身風味就非常足夠囉，土鍋鎖住食材原汁原味，吸附飽滿湯汁的冬粉既清爽又鮮美，用土鍋料理味覺、視覺都超加分，我要傳承給兒媳婦當傳家寶🤣
【食材 4人份】
1.鮮蝦 ----8-10隻
2.小卷 ----3隻
3.板豆腐 ----一盒
4.冬粉 ----4份
5.蒜末 ----適量
6.薑末 ----適量
7.胡椒粉 ----適量
8.米酒 ----少許
9.壽喜燒醬----60ml
10.魚骨高湯----400ml
11.葱 ----適量
【步驟】
1.將冬粉用冷水泡軟，蝦子去鬚、去腸泥備用
2.土鍋加少量料理油，加入蒜末、薑末、蔥白煸香（喜歡吃辣可以加點辣椒末）加入蝦子拌炒、嗆米酒，炒至蝦子兩面紅熟即可將蝦子先夾起備用
3.同鍋倒入壽喜燒醬+水，煮沸後加入冬粉拌開，鍋蓋燜煮2分鐘灑胡椒粉調味拌勻
4.放入小卷、豆腐、蝦子，再蓋鍋燜2分鐘，起鍋前灑上蔥花即可上桌
⭕魚骨高湯分享文➜ https://pse.is/3a4mr3
⭕超美日本土鍋這裡買➜ https://group.perlashop.tw/pnix5
#節能板買一送一竟比我當年雙11買還便宜😅
土鍋 開 煲 在 [問題] 購買土鍋時，有什麼挑選的訣竅嗎？ - 看板cookclub 的推薦與評價
小弟「真的」燒壞很多土鍋了！ XD
網路上大大對開鍋的標準作法：泡水、煮粥、洗米水，小弟幾乎都做了。
烹煮食物時也都保持在中小火。
但到目前為止，還是燒壞了兩個土鍋了。
平均每一個土鍋的壽命恐怕不到一年。
後來想想。
開鍋的標準作法，其實不外乎是把土鍋的孔隙填滿了，
但是如果買到「先天不良」的土鍋呢？
我的意思是說，
萬一手上的土鍋，拉胚時就已經不平滑了。
或是本身就有氣孔在胚土內。
那不管怎麼開鍋他住定要裂開的。
說穿了土鍋會不會裂開，
這該不會是「運氣」的問題吧！
賭一個自己會不會買到「鍋王」？XD
想請問版上的大大，
在購買土鍋時是否有什麼挑選的訣竅？
小弟最近裂開的土鍋，
大概 1500cc 的容量，
是菜市場跳樓大拍賣買得，一個一百元。
我不會挑。我看素素的沒有太多顏色漆就買了。
壽命 ... 三個月。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 122.117.115.146
... <看更多>