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▎六月主題：我們想要怎麼樣的永續生活 ▎奧地利 #Sepp Holzer #永續農園
臺灣已來到了炎炎夏日，高溫下，讓我們一起走一趟奧地利 Holzer 永續農園，讓綠意盎然的農園空間，獻給大家一絲絲涼意。
Holzer 的永續農園位於一個氣候嚴寒與山坡上，考量當地氣候與風土條件後，他打造了一處大面積的永續農園，有 #跟隨原地形的梯田、 #不修枝的果樹、#最好的勞動力-畜牧、以及能 #循環與淨水的魚池等。
自稱為農業反叛者（Rebel Farmer）的Holzer，認為順應自然的農業，才會簡化農民的工作，並且能讓動植物與環境之間的關係循環再生。
Holzer經營農場的智慧充滿了趣味與美感。像是讓豬隻放牧，豬豬本來就喜歡挖土，正好成為種植前的最佳鬆土夥伴；氣溫較為嚴寒的環境，利用石頭搭建的倉庫可保持一定的低溫，確保農產品的存放品質。而適合當地氣候條件生長的植物們，則讓農場的色彩既繽紛又和諧，開展為一大片賞心悅目的綠幕植栽。
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文／一心、Derya.CO；照片／一心
莎媽五行健康水餃｜🥟
莎媽用料就像在揮灑青春
廚房是莎媽的畫室
食材是莎媽的調色盤
料理是莎媽的畫布
⚠️我們的五行不是水餃皮的顏色
綠：芹菜、蔥
紅：胡蘿蔔、放牧豬肉
黃：烏骨雞蛋
白：高山高麗菜、雞高湯
黑：黑木耳、香菇
用食材調配出五行的顏色
再把阿母的味道包進餃子皮
莎媽說「久等了，五行水餃」
我們總算把手工食材通通補滿了
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莎媽屁屁扁食｜🍑
「美好的週末，被扁食與水餃包圍」
渾圓飽滿的屁屁扁食
沒有多餘的麵衣，只有渾厚的用料
莎媽就是愛用放牧豬肉打底
加上莎媽自己熬的雞高湯
順便加入烏骨雞蛋
口感超棒，營養滿分
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