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#防疫在家第六天
#醬燒氣炸雞翅食譜分享
有小孩的我沒想到竟然有這麼期待週末的一天！
今天不用上網課
作業也都做完了
週末久違了可以跟孩子一起輕鬆玩
早上一起看了youtube運動
下午做黏土
再來一起跳了just dance
防疫在家每天吃吃吃
跳個舞流了不少汗
也算是有運動到😆
晚餐做了孩子愛吃的炸雞翅
用氣炸鍋做方便又快速
食譜分享給大家
✅食材如下：
雞翅約12支（約500克）
番茄醬20ML
白胡椒鹽少許
醬油60ML
清酒60ML（沒有清酒可以用米酒代替）
鹽巴少許
地瓜粉少許（沒有地瓜粉也可以用麵粉代替）
✅作法
1.把醬料調好後放入雞翅
2.將雞翅用叉子叉幾個洞，這樣比較容易入味，也比較容易熟！
3.把雞翅醃約一個小時後，加入少許地瓜粉抓勻後稍微靜置5分鐘
4.氣炸鍋預熱180度5分鐘，把雞翅放入，再轉180度5分鐘
5.時間到後翻面，再用160度烤7分鐘即可。
烤雞翅用氣炸鍋真的非常容易又簡單，大家不妨試試看喔！
#氣炸鍋食譜分享
#andresmommykitchen
#快速料理
#防疫食譜
濃濃古早味的香菇肉燥，是超下飯料理
只要有一鍋肉燥，再炒個青菜~煮個湯，馬上就可以迅速開飯囉！
多做ㄧ些放在冷凍~想吃點消夜或點心..
只要加熱肉燥~~~煮個麵條澆上...是不是大大的滿足ㄚ~~
香菇肉燥飯材料
1豬絞肉…………..………….300g
2洋蔥…………..……………..1顆(切末)
3乾香菇……….…….….….....12-15朵
4薑末…………………..….….1大匙
5蒜末……………….….........1大匙(切末)
6味噌………………………....3大匙
7香菇素蠔油…………............2大匙
8冰糖………..……….….........1大匙
9醬油……………….…..….….1大匙
10清酒………………………..100ml
11香菇水….……………...…..250ml(可酌量增加)
12葡萄籽油……………....….1大匙(或其他油品皆可)
13白芝麻香油…………….... 1大匙
(步驟)
1、將乾香菇洗淨，溫水泡發(保留香菇水)，切丁備用。
2、鍋中放入葡萄籽油+白芝麻香油，開小火，下薑末、蒜末、香菇丁炒出香氣後，下洋蔥末炒至透明狀。
3、轉中大火，放入豬絞肉炒至泛白鬆散，下味噌、香菇素蠔油、冰糖、醬油炒出醬香，下清酒嗆香，倒入香菇水，中小火煮至濃稠即可。
註：清酒可用純米酒代替。
廚房小秘訣~~
1、豬絞肉要耐心煸出豬油香氣。
日式滷味的食譜跟影片來囉！
這個影片有加碼多了鵪鶉蛋💛
這幾天用最快的速度把影片剪好
上傳到我沒什麼再經營的YouTube😛
#請搜尋Andre’s Mommy Kitchen
希望可以幫到各位新手媽咪人妻們！
或者是沒有時間但想料理給家人的媽媽們！
這道料理大約#一歲以上就可以配飯一起吃完囉！只要把食材稍微剪碎剪小一點就可以囉～
一次煮的份量稍微多一點，還可以放涼後包起來冷凍，需要吃的時候只要解凍再微波或蒸一下就可以輕鬆上桌了！
詳細的食材食譜如下
《日式滷味（約四人份）》
《食材》
洋蔥半顆
小雞腿一盒600克（可以換其他的肉）
白蘿蔔1/3條
熟鵪鶉蛋一包
［有其他喜歡的食材也可以自己加］
《醬料》
清酒15ml（沒有清酒可以用米酒代替）
味淋15ml （可用糖代替）
醬油45ml
水500cc（稍微淹過食材的量即可）
《作法》
1.白蘿蔔去皮後切成適量大小，洋蔥切絲備用
Tips:白蘿蔔的皮記得削厚一點，比較容易入味
2.取一深炒鍋，開中火放少許橄欖油，放入洋蔥先炒香後再放入翅小腿稍微再炒一下，接著放入白蘿蔔、醬料，
（可以放入自己喜歡的食材例如豆皮、豆腐或者是雞蛋都可以喔😊）
＃水滾後有兩種做法
▶️如果不能顧火的話～
放入鵪鶉蛋後就丟電鍋，外鍋加兩杯水，跳起來悶五分鐘就好了
▶️可以顧火的話～
關小火蓋鍋蓋悶煮約20-30分鐘，之後再加入鵪鶉蛋，蓋上鍋蓋在悶煮10分鐘即可～
（因為鵪鶉蛋是熟的，所以我才會在最後10分鐘才放入，如果是其他生的食材，就會建議在一開始一起放入燉煮）
放樂扣盒冷藏可以冰3-5天
日式的吃起來稍微偏甜，孩子的接受度很好～大家不妨可以試試看！😊
#Andresmommykitchen
滷肉真的好讚～～～～～
https://www.instagram.com/iamphoebeliu/
我更換頻道名稱了！
這裡是以前的「iamPhoebeLiu」
除了頻道名稱的改變 其它應該都不會有什麼改變哈哈
想拍出好東西的心也一樣的～🤩
謝謝大家一直以來的支持與鼓勵！
〰️
［ 今天的菜單🍳 ］
開放式三明治
05:15 可樂滷肉
07:36 番茄炒飯
10:25 墨西哥起司磚餅
12:43 馬鈴薯蛋沙拉
15:16 咖哩炒肉絲、玉米蛋捲
🍳 可樂滷肉
滷肉這次我們買了一斤半(其實真的蠻多的)
大家如果怕鍋子不夠大 其實買一斤就好了
如果是去菜市場買 可以跟老闆說要半筋半肉或者豬頰心
我覺得比三層肉還不油！但是一樣有皮 一樣很好吃！(愛滷肉的皮)
所以醬料以一斤半來算
我們加了五湯匙的醬油、一匙醬油膏、一匙冰糖、一匙清酒(可用米酒代替)
可樂400ml
影片中雖然我們先加水 但建議大家可以先加醬料跟可樂
都加完後 水加到大致醃到肉就好！(所以水沒有一定的量)
如果是煮一斤 我建議可以把五湯匙醬油縮減到3湯匙 可樂減量 其它不變
另外最開始加了老薑跟蒜頭我們就隨性加了
蔥的話就算滷比較少 也可以一大把的加進去！！！
滷大致一個小時
滷完後可以加入豆乾、水煮蛋、海苔等等
也是滷差不多一個小時哦！
🍳 馬鈴薯蛋沙拉
馬鈴薯要先煮到筷子可以插進去哦！
兩個馬鈴薯配上三顆蛋(這個不能放太久 所以不要一次煮太多)
調味用上半條美乃滋與黑胡椒就好了～
發現出了減脂的美乃滋 但是用那種味道會不夠哦
然後反而要用掉更多美乃滋 大家可以參考看看
〰️
［ 工商時間 ］
影片中出現的杯子盤子🌻 🌹
Liuliu Select
蝦皮：http://Shopee.tw/liuliu_select
Instagram：https://www.instagram.com/liuliu_select/
嚕嚕也有IG🐱👀
https://www.instagram.com/poop_picker...
［ 合作請洽 ］
vvntree@gmail.com
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📖詳細食譜：http://bit.ly/2Qxijwg
食材：
綠豆芽 20g、蘿蔔嬰20g 、香菜 20g、一湯匙碎堅果花生粉、鮪魚罐頭1罐、醃好的雞腿肉100g、紫洋蔥絲適量、清酒半湯匙、紅糖少許、橄欖油適量
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＃鮪魚雞肉刈包 ＃養生 ＃美食
✔️日本語字幕あり
✔️記得開中文字幕
麻油雞は台湾では女性に良いとされ、
生姜とお酒のお陰で冬に食べると体がポカポカになり、
冷え性や産後の女性がよく食べます👍
お酒の匂いが苦手な方には好き嫌いが分かれる台湾料理ですが、ぜひ作ってみてくださいね😆
台湾の米酒を使わず、日本酒も成分が米なので日本酒で代替えしました。
種類は構わないので、安いものでいいです😎
お酒苦手なら👉🏼最初に全部の酒を入れてアルコールを飛ばしたらスープは甘みだけ残します！
麺線はそうめんで代替えできます
💡食材（一人前）：
生姜スライス（千切りしてもいい）6~8枚
鶏もも肉皮付き ブツ切り5
黒ごま油 大さじ2＋食べる直前小さじ1
酒（日本酒）250ml
水 適量
（全酒で作りたい場合は水の量も酒に変わります）
麺線はそうめんで代替えできます
キャベツ、春菊、えのきなど好みの野菜
🙌チャンネル登録よろしくお願いします🙌
最近的日本超！級！冷！
因為住在國外比較難買到米酒☹️
就用日本清酒做做看～沒想到意外好喝😍
跟米酒比起來感覺比較高級的味道😆😂（雖然私心還是覺得全米酒的湯頭最好喝，但在國外能吃到已滿足）
還沒訂閱的話記得按一下訂閱喔♥️
♪：https://soundcloud.com/yungmai/sleepy?in=yuuka-chen/sets/casual-warm
♪：https://soundcloud.com/landosmusic/ghosted?in=yuuka-chen/sets/kinda-life
📷instagram: https://www.instagram.com/taiwan_cooking
【蘿潔塔的廚房】蘿潔塔特調整香料，可以運用在任何的料理。 ... 原來，米酒也可以代替清酒喔！ ... 另外，如果我煮麻油雞，用玉泉清酒來取代紅標米酒，可以嗎？謝謝！ ... <看更多>
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料理酒代替清酒 在 [寶寶] 親子共食如何取代米酒？ - 看板BabyMother 的推薦與評價
寶寶目前一歲了，想要開始讓她跟大人一起吃
但我發現中式料理蠻常使用到米酒去腥
尤其是豬肉料理
想請問大家都是如何取代米酒的呢？
以及要到多大以後料理，去腥才可以完全不需要避免？
謝謝
--
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