Search
待在家是學習的好機會（5）～～
防疫期間在家炒菜作飯辛苦了，我們來換點新鮮的～😄😄
今日不炒菜🔥自製焦糖核果碎，不做蛋糕光焦糖核果就可以當零嘴吃🤣🤣🤣:
焦糖核果與糖燴反砂工法
(Nut CARAMAL)
材料:
35g 水
65g 細砂糖
250g 榛果粒或杏仁粒(生)
10g 可可脂或奶油
作法:
1. 將水和細砂糖倒入炒鍋用小火將煮至107℃,在將榛果粒或杏仁粒加入攪拌。
2. 在鍋裡使用小火慢慢攪拌翻炒榛果粒與糖漿,初期先變成粉狀在轉變成結晶反砂白狀,繼續翻炒最後核果表面糖溶化轉變成焦糖狀,熄火倒入可可脂並攪拌均勻。
3. 準備油紙布烤盤倒入,將榛果粒一粒一粒的分開,使每一粒都充份冷卻。完成
4. 如只要製成糖燴反砂狀: 將水和細砂糖放入煮鍋,煮至107°C 加入溫烤熟的榛果粒或杏仁粒,並翻炒成反砂白核果粒,迅速倒出冷卻完成.
#簡單的眉角，是成功的關鍵。
#妳學會了嗎？歡迎分享註明出處尊重著作權，幫老師按讚👍🏻喔！😄😄😄
#楚岷時尚歐風甜點手作
待在家是練習的好機會（3）～～
👈分享《干邑葡萄🍇夾心餅乾》（日式六花亭）
共5分鐘分享桿壓麵糰裁切的影片，重點在於麵糰桿壓時如何應用揉麵布當成行動桌面，在室溫桿壓中如過度柔軟無法進行時，可移動揉麵布麵糰ㄧ進一出於冷藏過程中完成桿壓裁切（無分割輪刀可用小刀🔪和尺切割）
👈配方:餅乾麵團(cookies dough)
325g 無鹽發酵奶油
130g 細砂糖
2g 食鹽
70g 蛋黃
2g 香草夾醬
415g 低筋粉
50g 杏仁粉
2g 泡打粉
作法:
1.使用槳狀混合均勻無鹽奶油(軟化) 細砂糖食鹽,分次加入蛋黃和香草夾醬,最後混合所有過篩的幹性材料混合均勻成麵團,放入冷藏備用.
2.將麵糰從冷藏取出,杆平約55*35*3mm厚一盤,切成7*4.5cm長方形 或壓圓形並放入烤盤中,以烤焙溫度180/160℃時間15-20分上色完成.
㊙️跟大家分享老師經驗觀感裡【六花亭葡萄餅乾】請多多指教～
餅乾體的製作是沙布列酥脆的餅皮酥脆構成，內層夾心是殺菌義大利奶油霜添加40%以上的頂級蘭姆酒和白蘭地，和葡萄乾先前使用蘭姆酒短期醃製酒香味道濃郁而成的。
㊙️餅乾烘烤完成後，夾心密封式包裝後，經過約3日酒香餅皮熟化融合後，呈現餅皮軟酥與厚實的奶油餡，所形成的鬆軟口感，這就是這款餅乾經過包裝後所產生最佳時機風味也是最賞味的開始。
所以包裝不只是高端大氣上檔次，還要兼具美味的口感喔！
#簡單的眉角，是成功的關鍵。
#妳學會了嗎？歡迎分享註明出處尊重著作權，幫老師按讚👍🏻喔！😄😄😄
待在家是練習的好機會（2）～～
大家還記得焦糖太妃醬的作法嗎？獨家不炒焦糖教你如何搖焦糖，四分半鐘視頻讓妳學會，類似手法可應用再配方如下：
1.焦糖鳳梨旅行蛋糕。
2.焦糖生乳捲的太妃夾心醬。
3.卡布麻糬Q酥餅
4.太妃火山豆塔
待在家裡是複習的好機會分享視頻趕緊把學過的配方找出來複習喔！👍🏻😄
👈配方1.夾心太妃糖醬(CARAMEL PASTE):
150g 細砂糖
38g 水
150g 動物性鮮奶油35%
4g 香草莢醬
👈配方2太妃糖醬：(CARAMEL PASTE):
70g 細砂糖
130g 動物性鮮奶油35%
2g香草莢醬
作法：
1. 動物性鮮奶油35%隔水加熱,再加入細砂糖70g乾搖成焦糖狀在混合動物性鮮奶油35%攪拌均勻成太妃醬冷卻備用.
#簡單的眉角，是成功的關鍵。
#妳學會了嗎？歡迎分享註明出處尊重著作權，幫老師按讚👍🏻喔！😄😄😄
傅崐萁委員質詢陳耀祥NCC主委
💰支持比特王為公理正義發聲，開放小額捐款。
➜ 🌝https://p.ecpay.com.tw/3470D
（贊助方式：信用卡、ATM、網路ATM、超商都可！）
版權宣告:
比特王出任務Youtube頻道所提供之所有內容，包括文字、照片、影像、插圖、錄音片、影音片或其他任何形式之素材等，均受到中華民國著作權法及國際著作權法律的保障。在著作權法下，轉傳網址須註明出處。若是重製部分，全部或營利行為等，未經比特王出任務頻道書面同意，不得為之，並依高雄地方法院為約定管轄。
@本頻道重製之素材均有取得原影片出處授權，或符合合理使用及改作相關規定
未取得本頻道授權請勿任意使用，謝謝。
➜ 馬上訂閱 ➜ https://bit.ly/2QPZumD
➜ FB http://bit.ly/比特王
➜ Youtube➜https://www.youtube.com/c/BitKing比特王出任務
Music
https://www.bensound.com/royalty-free-music
https://www.purple-planet.com/
https://www.youtube.com/user/NoCopyrightSounds
https://www.beatport.com/
#三舅公蔥油餅 0931513590
鈞鈞商品
蝦皮網購👉 https://shopee.tw/jingjinggau520?smtt=0.0.9
鈞鈞商場加賴訂購👇
Line id : 0928101051
鈞鈞付款/斗內網址（可以信用卡）
綠界：https://p.ecpay.com.tw/5C13F
Paypal：https://www.paypal.me/jingjingkao
鈞鈞TG頻道👉
https://t.me/jingjing520
鈞鈞微博👉
https://weibo.com/u/7276906767
鈞鈞IG👉
https://www.instagram.com/jing.jing.520/
鈞鈞玩樂地圖👉
https://reurl.cc/xgeZ3N
鈞鈞廣播
Firstory👉
https://open.firstory.me/user/jj
Spotify👉
https://open.spotify.com/show/1zN2Aqb8iRf3Q1ISeWaKa4
Pocket Casts👉
https://pca.st/6m9sgicw
Google Podcast👉
https://podcasts.google.com/feed/aHR0cHM6Ly9vcGVuLmZpcnN0b3J5Lm1lL3Jzcy91c2VyL2NrZGE4dGxvdHQ2N28wODU2bnJjeWR0bjQ=
Apple Podcast👉
https://podcasts.apple.com/podcast/id1525930129
SoundOn Player👉
https://player.soundon.fm/p/877f2584-c9d4-4666-99dd-c67a2ed09010
KKBOX👉
https://podcast.kkbox.com/channel/P_jh2Q1b7808rU30fN
版權宣告:
鈞鈞Youtube頻道所提供之所有內容，包括文字、照片、影像、插圖、錄音片、影音片或其他任何形式之素材等，均受到中華民國著作權法及國際著作權法律的保障。在著作權法下，轉傳網址須註明出處。若是重製部分，全部或營利行為等，未經鈞鈞頻道書面同意，不得為之，並依台北地方法院為約定管轄。
林岱樺立委立法院質詢
💰支持比特王為公理正義發聲，開放小額捐款。
➜ 🌝https://p.ecpay.com.tw/3470D
（贊助方式：信用卡、ATM、網路ATM、超商都可！）
版權宣告:
比特王出任務Youtube頻道所提供之所有內容，包括文字、照片、影像、插圖、錄音片、影音片或其他任何形式之素材等，均受到中華民國著作權法及國際著作權法律的保障。在著作權法下，轉傳網址須註明出處。若是重製部分，全部或營利行為等，未經比特王出任務頻道書面同意，不得為之，並依高雄地方法院為約定管轄。
@本頻道重製之素材均有取得原影片出處授權，或符合合理使用及改作相關規定
未取得本頻道授權請勿任意使用，謝謝。
➜ 馬上訂閱 ➜ https://bit.ly/2QPZumD
➜ FB http://bit.ly/比特王
➜ Youtube➜https://www.youtube.com/c/BitKing比特王出任務
Music
https://www.bensound.com/royalty-free-music
https://www.purple-planet.com/
https://www.youtube.com/user/NoCopyrightSounds
https://www.beatport.com/
註明出處著作權 在 轉貼他人文章是否註明出處即可自由利用? - Facebook 的推薦與評價
如果未獲授權，又不符合合理使用的情形即使 註明出處 也是會侵害 著作權 的喔❗ 快來看看影片說明吧! #打破 註明出處 即可合理使用的迷思... ... <看更多>