#幼兒餐單
茄子釀鯪魚肉🍆🐠
這是爸爸用心製作的一餐😘
謙大讚好食😋
試過果然不差😍
爸爸的製作通常謙都會很喜歡😍😋
所以謙吃了不少😋
#茄子釀鯪魚肉 #幼兒食譜 #爸爸製作 #hkblogger #hkbaby #自家煮意 #papa #ber爸 #wanpigfamily #育兒日記
釀鯪魚食譜 在 Facebook 的最讚貼文
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過60萬的網紅飲食男女，也在其Youtube影片中提到，家鄉釀鯪魚食譜 材料： 鯪魚1條(約半斤至十両) 半肥瘦免治豬肉 4両半 冬菇3至5朵 櫻花蝦或蝦皮 2至3湯匙 葱花 2至3湯匙 鹽 適量 豆粉 少許 足本食譜： https://bit.ly/2FVdBYt ==============================...
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氣炸鍋版煎釀三寶
材料：
鯪魚肉 $20
茄子 半條
燈籠椒 1-2個
粟粉 少許
黑椒粉 少許
豉油 少許
做法
1. 鯪魚肉用豉油、黑椒粉調味
2. 將燈籠椒、茄子切塊
3. 在燈籠椒、茄子表面塗上少許粟粉, 再釀入魚肉
4. 在鯪魚肉表面掃上一層油
5. 預熱氣炸鍋180度, 約焗10分鐘, 如魚肉表面不夠脆, 再焗15分鐘
注意:
👋用粟粉可以令魚肉黏住不易掉, 或者表面掃少許水都得
👋氣炸鍋溫度不一, 可以觀察魚肉表面再考慮需不需要加長時間
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【豉汁煎釀三寶】
這個煎釀三寶是街頭小食，應該冇人唔識整😆不過要整得好味，其實都有要求架😁！
平時街市買鯪魚蓉調好味，有蔥無蔥任妳揀，如果我諗住即日煮買有蔥，隔一天才煮就揀無蔥，因為蔥容易變壞，無蔥鯪魚蓉可以保存耐啲～🙆🏻♀️
想煎釀三寶好味，就要在鯪魚蓉下功夫，加入果皮和蝦米碎，想香啲加入芫荽碎，攪勻來用，煎出來更香，味道更豐富，普通一碟煎釀三寶都會變得不一樣🤗仲有邊個會話煎釀三寶閉上眼都識整？識整一定係咁整！
🌿不愛吃芫荽，可以用蔥花代替唷～
材料：
1. 粗長茄子........1條
2. 彩椒.........3、4個
3. 硬豆腐.........1磚
4. 生粉.........適量
鯪魚蓉：
1. 鯪魚蓉(已調味)...........180g
2. 果皮............3塊
3. 蝦米.............15隻
4. 蔥花/芫荽碎............2湯匙
汁料：
1. 豆豉..........1湯匙
2. 蒜頭(切碎)..........2瓣
3. 蠔油..........1湯匙
4. 糖.........1茶匙
5. 老抽........1/2茶匙
6. 清水..........100ml
7. 生粉..........1茶匙
做法：
1. 果皮浸軟，刮去內囊，切碎。蝦米浸軟，切碎。將鯪魚肉材料攪勻。
2. 茄子間斷去皮，蝴蝶切件，即第1刀切到2/3深，第2刀切到底。
3. 彩椒切半去蒂去籽，茄子和彩椒撲上少許生粉，釀入鯪魚肉。
4. 在鍋中燒熱2湯匙油，半煎炸茄子和彩椒每邊3-4分鐘，盛起。
5. 汁料煮滾至濃稠，茄子和彩椒回鑊炒勻即成。
💡小貼士：
✅撲完生粉再釀鯪魚肉，不則餡料好易掉出來。
✅不喜歡吃芫茜，可以用蔥花代替。
✅加入蝦米可以增加口感。
📌完整圖文食譜：https://bit.ly/3wF77m1
#煎釀三寶 #街頭小食 #misstalovecooking
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家鄉釀鯪魚食譜
材料：
鯪魚1條(約半斤至十両)
半肥瘦免治豬肉 4両半
冬菇3至5朵
櫻花蝦或蝦皮 2至3湯匙
葱花 2至3湯匙
鹽 適量
豆粉 少許
足本食譜： https://bit.ly/2FVdBYt
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